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【新闻】首届火锅大赛落幕决出247项创新出品奖

发布时间:2020-10-14 10:47:09 阅读: 来源:硅酸铝针刺毯厂家

图为火锅大赛颁奖典礼。

图为火锅大赛比赛现场。

图为火锅大赛的创意出品。

中新北京网11月17日电 为了创新传统火锅,海底捞•中国首届火锅出品大赛近日在京举行。从锅底出品、蘸料出品、涮品出品、小吃出品和饮品出品五大类汇中,决出247项创新出品奖。

本届赛事由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会火锅委员会承办、四川海底捞餐饮股份有限公司冠名联合呈现,吸引了国内外100名选手人参与,颁发40万元奖金。

中国烹饪协会会长姜俊贤指出,此次大赛对促进火锅产业创新发展和提高技能水平、培养双创人才具有十分重要的意义,可以促进火锅企业更好制定发展战略、转变经营模式、摸索寻求创新。

四川海底捞餐饮股份有限公司总经理杨小丽,致辞表示,海底捞作为主打火锅的餐饮企业,有责任为推动中国火锅行业发展贡献力量,希望参赛者不仅能展示出最高烹饪水平,同时通过交流互助,创造出更多美味的、有创意的火锅产品,带动整个火锅行业发展。

据介绍,本届火锅出品大赛专家裁判团,由国内餐饮业顶级专家组成:中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺担纲大赛主任,资深级注册中国烹饪大师屈浩任总裁判长。评委包括,注册中国烹饪大师郑秀生、李万民、武剑立,徐华和行业专家杨铁锋、侯嘉、周长春、金梅,吕本河、以及资深传媒人王昱斌。

总裁判长屈浩在赛事点评中谈到,本届大赛项目丰富,既有自主研发、推广性强的新技术,又有传承的老手艺,促使火锅产行业多元化、创新发展。

最终荣获本届大赛锅底出品桂冠的,是来自黑龙江哈尔滨的赖全,摘得蘸料出品桂冠的是来自黑龙江哈尔滨的孙庆君,摘得涮品出品桂冠的是来自北京的侯江涛,摘得小吃出品桂冠的是来自四川宜宾的邓正庆,摘得饮品出品桂冠的是来自北京的张波,同时赵永辉、陈科、柴欣欣、蔡治国、姜川、高兴辉、王佳富、曹胜奎、范中亚、李笑、李跃、齐立波、赵建华、滕秀、王海法还有15位参赛选手分获各赛项的银牌、铜牌和优胜奖。

同时,本届大赛还设立了特别口味奖、特别创意奖、价值传承奖。

据悉,有来自全国的150位餐饮和火锅掌门人作为观赛团,观看了部分赛项的比赛过程,并参与了特色出品的品鉴交流。

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